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Artidoro è un gioiello della ristorazione italiana a pochi metri dal centro storico di Grosseto, affascinante e selvaggia capitale della Maremma dove un ambiente naturale ancora intatto offre un’eccellente qualità delle materie prime per la cucina.
Artidoro
il cuore del gusto nel cuore della Maremma Toscana
Ristorante a Grosseto
Artidoro è un gioiello della ristorazione italiana a pochi metri dal centro storico di Grosseto, affascinante e selvaggia capitale della Maremma dove un ambiente naturale ancora intatto offre un’eccellente qualità delle materie prime per la cucina. È in questo contesto di suggestioni, sapori, profumi e rispetto della natura che nel 2015 nasce Artidoro dalla passione e dall’amore dello chef Giovanni Angeletti e della moglie Sara. Un locale intimo, accogliente, ricercato in ogni dettaglio si apre agli occhi dei clienti come un’esperienza dei sensi esaltata dal gusto, tappa fondamentale per chi ricerca sapori autentici, ricette semplici e creative, aromi unici in un territorio meraviglioso.
Artidoro è il ristorante che ti avvolge..
Antipasti
Millefoglie di sgombro con verdure in agrodolce e crema di burrata € 14
Tortino di porri fondenti con scampi spadellati e salsa cremosa allo Chardonnay € 16
Polenta di mais bianco con baccalà marinato e scottato con salsa alle patate e polvere di capperi € 15
Paté di fegatini di pollo “Az. le Solaie” con mele all’aspretto e Pan Brioche € 14
Pasticcio di lepre laccata con mirtilli e variazioni di rapa rossa € 16
Tarte Tatin di cipolle rosse glassate, con sfoglia croccante e spuma di Parmigiano Reggiano 36 mesi € 14
Primi Piatti
Spaghetto “Verrigni” mantecato con ristretto di zuppa di pesce con triglie scottate, polvere di olive e pane € 16
Gnocco di ceci e ricotta con seppie stufate e balsamico € 16
Raviolo con battuto di mazzancolle, pompelmo rosa greco e crema di topinambur € 17
Cannellone ripieno di anatra in salmì con salsa di zucca e riduzione di Ciliegiolo € 17
Risotto con Riserva del Fondatore “Az. il Fiorino” con funghi porcini e brodetto aromatizzato alla liquirizia € 16
Picio aromatizzato al finocchietto selvatico con ragù di testina di vitello e castagne € 16
Secondi Piatti
Frittura croccante di acciughe ripiene, boccconcino di baccalà, gamberoni, tracina mediterranea e chips di patate abruzzesi € 18
Rombo chiodato alla cacciatora con cervelletto di cavolfiore € 20
Nasello arrostito con crema di champignon leggermente piccante e salsa di aglio orsino € 19
Costina di manzo a bassa temperatura rosolata con la senape su riduzione di brodetto di funghi e prosciutto € 18
Lombatina di vitello in padella con salsa Perigord con tortino sfogliato di patate € 21
Pernice in semispiedo affumicata € 19
Menù degustazione mare
Millefoglie di sgombro con verdure in agrodolce e crema di burrata
Polenta di mais bianco con baccalà marinato e scottato con salsa alle patate e polvere di capperi
Gnocco di ceci e ricotta con seppie stufate e balsamico
Raviolo con battuto di mazzancolle, pompelmo rosa greco e crema di topinambur
Nasello arrostito con crema di champignon leggermente piccante e salsa di aglio orsino
Dessert a scelta
€ 48 per persona escluso bevande (minimo 2 persone)
Menù degustazione terra
Paté di fegatini di pollo “Az. le Solaie” con mele all’aspretto e Pan Brioche
Pasticcio di lepre laccata con mirtilli e variazioni di rapa rossa
Cannellone ripieno di anatra in salmì con salsa di zucca e riduzione di Ciliegiolo
Picio aromatizzato al finocchietto selvatico con ragù di testina di vitello e castagne
Costina di manzo a bassa temperatura rosolata con la senape su riduzione di brodetto di funghi e prosciutto
Dessert a scelta
€ 46 per persona escluso bevande (minimo 2 persone)
Dolci
Cubotto al cioccolato, nocciole e marshmallow alla fava di Tonka € 8
Crostatina alle pere, noci e cremoso allo yuzu € 8
Cheesecake glassato al lampone con cremoso al tè matcha € 8
Cannoli croccanti con crema al mascarpone e cioccolato alla liquirizia calda € 8
Lanostra filosofia
La cucina è cultura, storia, punto finale di un percorso identificativo di un territorio, è il modo con cui le persone comunicano tra loro. Cucinare è un linguaggio universale che non ha barriere ma apre strade di dialogo e fa scoprire nuovi percorsi di conoscenza. Questa è la filosofia enogastronomica di Chef Giovanni e Sara. Artidoro è un luogo dove vivere esperienze di gusto e sapore, dove la vista è appagata, l’olfatto è esaltato in un ambiente familiare, intimo ma estremamente accogliente. Chi sceglie Artidoro si sente protagonista di unasperienza unica con la leggerezza della cortesia e della semplicità.
LaCantina
Chef Giovanni seleziona personalmente le migliori etichette di vino con una ricerca di qualità ed eccellenza frutto della sua esperienza.
“Artidoro è un gioiello della ristorazione italiana”
“Il ritmo della cucina scandisce il ritmo della mia vita”
“Esprimo me stesso osservando le materie prime e creando il piatto, opera d’arte di gusto e sapore”
“Artidoro unisce un’esperienza unica alla leggerezza della familiarità”
